紅燒肉

原料

主料:五花肉 輔料:薑片、老抽、蒜瓣、八角、花椒、冰糖、黃酒、鹽。

步驟

1、把帶皮肋條五花肉洗凈後切成大塊。 2、炒鍋做熱後倒入少許食用油,放入八角、花椒爆香。 3、接著放入薑片,蒜瓣翻炒幾下。 4、放入肉塊倒入黃酒略微煸炒片刻。 5、加入老抽、鹽、水及敲碎的冰糖,香葉及桂皮。 6、待水開後撇去浮沫。 7、蓋鍋蓋,轉小火慢燉兩小時。 8、掀開鍋蓋轉中火收汁,至湯汁濃稠即可關火。