蘇式紅燒肉

原料

蘇式紅燒肉的口味比較清淡,用的香料較少,以山楂,酒等為主要香料。 原料: 五花肉 800 克 調料1: 料酒 150ml 紅曲米 1大匙 山楂 2大匙 紅曲米山楂用紗布包好 調料2: 生抽2大匙 老抽1 大匙 冰糖 60 克

步驟

1)五花肉洗凈,切成麻將大小的塊,在開水裡焯一下; 2)鍋中加水150ml,肉塊和調料1,大火燒開,撇掉浮沫後,轉中小火燉45分鐘; 3)加調料2,繼續小火燉30分鐘左右,火開大收干汁水。