自家制紅豆包

簡介

第一次嘗試用上自己整的紅豆蓉整紅豆包,由整到出爐前,都驚d包包失敗!當掀開個鍋蓋,見到15個皮光靚靚的包包時,我即大叫超級興奮,一出爐就被我同女女食佐4個,甜度剛剛好!

原料

基本材料:, 紅豆蓉 300克 , 中筋麵粉 320克, 葵花籽油 15克, 砂糖 55克, , 牛奶酵母液:, 溫牛奶 170克, 日清酵母1包 3克, , 工具:, 12吋蒸碟 2個, 牛油紙 15張, 蒸鍋 2個

步驟

1將紅豆蓉平均分成15份,每份20克,準備好材料

2將牛奶用細火煮一陣,煮至溫溫地暖,加入酵母,撈勻,靜置10分鐘

3將麵粉、葵花籽油同砂糖倒入牛奶酵母液中,搓成團

4將麵團放於矽膠墊搓至不粘手而軟身

5將搓好的麵團,平均分割成15份,每份約37克,滾圓,用保鮮紙蓋住,讓麵團休息10分鐘

6用擀麵棒將麵團擀至中間厚,邊較薄的圓形

7將紅豆蓉於麵團中間,食指和拇指褶起,收口,再滾圖,收口向下放於牛油紙上

8將所有的麵團,重複做法6&7,直至麵團包好紅豆蓉,平均放於蒸碟上

9將蒸鍋倒入750克凍水,再將蒸碟放入,關蓋,發酵20分鐘

10發酵20分鐘後,開中火蒸15分鐘

1115分鐘後,將鍋蓋開少少,用筷子頂住,再蒸5分鐘

12熄火,蒸完不要立即開蓋,5分鐘後再開蓋,美美的紅豆包出爐了

13 出爐惹不住試食了,好味道