冬瓜紅燒肉

原料

五花肉冬瓜,生薑,蔥,干紅辣椒,冰糖,鹽

步驟

1.冬瓜去皮切方塊,姜切片,蔥切段 2.五花肉切方塊,和薑片一起下入鍋中,倒入清水,水開後繼續煮三四分鐘,撈起,沖水,瀝干 3.鍋放少量的油(比平時炒菜少些即可),下入瀝干後的五花肉塊,開小火煎 4.煎至肉表面稍微有些焦黃,並滲出一些油時,下入冰糖,小火翻炒至糖融化 5.下入薑片和干紅辣椒,炒2分鐘 6.加入開水,水量沒過肉。小火,燉30分鐘 7.30分鐘後,下入蔥段和冬瓜,加鹽 8.加1勺紅燒醬油,轉中火,翻炒均勻,煮至冬瓜入味,湯汁收干,撒上蔥花即可。(喜歡湯汁抖米飯的,可以適當多留些湯汁)