烤箱版豬肉鋪

簡介

家用小烤箱制豬肉鋪

原料

豬肉(後腿瘦肉) 一斤, 料酒, 黑胡椒粉(少量), 胡椒粉, 蚝油, 生抽, 老抽, 鹽, 糖, 蔥姜水

步驟

1後腿肉可以用絞肉機絞碎,這樣省得麻煩,然後還要自己跺肉跺細膩

2蔥姜切碎放入碗中,放一點料酒或者白酒或黃酒,用手把蔥姜掐出汁來,直至變為蔥姜水

3把蔥姜水去除蔥姜,只留水(酒)的那部分,倒入肉中,繼續跺肉5分鐘

4把肉放入碗內,依次放鹽,糖(多放),胡椒粉,黑胡椒粉(少放),再放料酒,生抽,老抽,蚝油等。

5腌制30分鐘

6烤盤放上錫紙,把肉放一部分再烤盤上。肉上放保鮮袋,用擀麵杖或者圓柱體的瓶子,把肉壓(滾)平…額,滾的不好看,哈哈

7先180℃預熱5分鐘,放入烤箱140℃中層上下火烤10到15分鐘,然後拿出來,如果有剩餘的水,倒出水,翻面烤5到10分鐘,再拿出來在肉鋪兩面塗蜂蜜。(如果你拿出來沒有水,那就翻面烤5分鐘,塗蜂蜜,這時可能會烤焦,要注意!)

8最後,可以拿出來吃啦!冷卻切片!

小技巧

1         糖要放多,腌制時間要長,蔥姜水很重要,要去腥!                 2          可以的話可以放芝麻,也許會更想 3.         絞肉機的肉一定要自己再跺跺! 4          要注意,不要烤焦了!