香煎蝦餅

簡介

兒子很喜歡吃餅,尤其這種煎餅,放些各種他愛吃的肉和蝦,那就更喜歡了! 以前也做過蝦餅,不過加了麵粉。這次光用蝦蓉和蔬菜了,本來還擔心餅不容易成型,會散。但其實一點都不會,因為蝦蓉本身的粘性就很好,所以只要剁碎一些,蔬菜不要加太多就可以了。 因為沒有加麵粉,蝦味十足,煎好的餅非常的鮮美,給小朋友吃再適合不過了。我每次做這樣的餅,有一大半都是兒子吃的,這次也不例外,一共做了9塊,兒子吃了6塊!

原料

蝦仁 (新鮮基圍蝦), 胡蘿蔔, 杏鮑菇, 鹽, 料酒, 蔥花, 黑胡椒

步驟

1胡蘿蔔,杏鮑菇切絲焯水

2胡蘿蔔和杏鮑菇擠干水份,切成碎末。(水份一定要擠干,這樣餅更容

3易成型)

4處理好的蝦仁剁成蓉。(儘量剁細一點,越細蝦蓉的粘性越好.)

5蝦蓉,胡蘿蔔,杏鮑菇,加蔥花,料酒,鹽,少許黑胡椒和糖拌勻

6剁碎的蝦蓉本身有很好的粘性,所以不用加麵粉之類的東西。)

7平底鍋倒入少許油燒熱,放入蝦餅煎至兩面微焦即可