自製桂花蜜

簡介

大家都知道經常飲用桂花茶,可以美顏、健胃、除口臭。 其實除了沖泡之外,桂花還有很多的美食功能。。。今天,企鵝仔心血來潮,在廚房弄了1個小時,成了一瓶自家的桂花蜜。。。成功感還是頗有滴。。。

原料

桂花 30克, 白砂糖 40, 鹽

步驟

1在盤子1倒入適量的桂花,挑出雜質

2加3勺鹽,把桂花拌勻(鹽是去除桂花苦澀味的)

3將剛才鹽拌勻的桂花換盤子2,用清水洗乾淨

4用手用力把桂花的苦水擠出,然後放回盤子1

5重複剛才的操作,再加3勺鹽拌勻桂花,然後同樣清洗乾淨,再把汁擠掉

6接著加2勺白砂糖,把桂花拌勻,這樣桂花不容易發霉

7拿一個密封性好的玻璃瓶,一層桂花一層白砂糖的鋪平,每層要壓實,最後封層一定要多一點白糖,大功告成了。

小技巧

糖淹桂花不需要等糖化才吃馬上就可以吃,糖淹桂花可以泡水,可以做很多甜品,桂花年糕,桂花糯米藕,桂花湯圓,今年桂花真好,又乾淨,滿手香