西芹鮑菇燴大蝦

簡介

又到海蝦上市時,這次回汕頭幾天,每天到菜市場,到處足見海蝦的身影,個個活蹦亂跳,有的竟從簍兒里、盤子中跳出,落在人的腳底下;它們有呈淺褐色的,有呈黛綠色的,但都是通體透明、鮮亮無比的,有大有小。雨水充沛對海蝦的生長極為有利,海蝦適時地喝些甜(雨)水,有利於它的蛻皮。遇到幾場好雨,海蝦喝甜水越多,蛻皮越快,那蝦的個頭兒大則是不成問題的。 海蝦吃起來有勁道,味道鮮美,且吃得放心。不信,不妨慷慨解囊,買上一點兒嘗嘗,保准沒錯兒!

原料

海蝦, 新加波咖喱, 椰粉, 洋蔥

步驟

1食材:鮑杏菇、西芹和大海蝦。

2將海蝦洗凈,剪去蝦槍和蝦腳,將蝦腸處理掉,剝殼留尾。將鮑菇和西芹洗凈,切片和切塊。

3熱油鍋,爆香薑片,放入海蝦, 煎至八分熟鏟起。

4原鍋倒入適量的橄欖油,放入西芹,倒入適量的清水,蓋鍋蓋,大火燜煮2分鐘,揭蓋,鏟起。

5原鍋倒入適量的橄欖油, 放入鮑菇片,倒入適量的清水,炒至鮑菇斷生。

6將西芹和海蝦回鍋,倒入芡汁。

7蓋鍋蓋,大火燜煮至海蝦斷生,即可關火。