野餐紅燒肉

原料

五花肉1000克,冰糖100-150克,蚝油100克,紅燒醬油50克,普通醬油150克,十三香20克,蔥姜,南乳2-3塊,50克南乳汁,料酒100克,香葉3-5片,八角2個,桂皮母指大1塊

步驟

1、肉切五六公分見方的塊,涼水下鍋燒開煮5分鐘撈出。 2、鍋倒少許油(熱鍋涼油),把蔥、姜、香葉、桂皮、八角炒香,撈出渣後,放入氽好肉炒出油來。 3、倒入南乳汁(南乳搗爛,倒入50克南乳汁攪合)炒出香味。 4、放冰糖、蚝油、醬油、十三香,加水淹沒肉,大火燒開,中小火燉2個小時。 5、最後大火5-10分鐘收汁即可。