媽媽私房菜**【仁當雞】**

原料

1) 大雞腿 4隻(切一半), 2) 黃姜粉 1湯匙, 3) 鹽 2茶匙, 4) kerisik kelapa 2包, 5) 椰糖 30g(切碎), 6) 黃姜葉 1片, 7) 瘋柑葉 5片, 8) 香茅 2支, 9) 椰漿 250ml, 10) 清水 250ml, ~~~~~~~~~~~~~, , 辣椒材料:, 1) 辣椒干 15條, 2) 紅辣椒 5條, 3) 辣椒仔 5條, 4) 香茅 1支, 5) 小蔥 15粒, 6) 石古仔 4粒, 7) 南姜 1小塊(2cm大), 8) 黃姜 1小塊(2cm大)

步驟

11) 將雞肉加入黃姜粉,鹽均勻腌30分鐘。

22) 將雞肉炸至半熟,准用。

33) 將全部辣椒材料用攪拌均勻,准用。

44) 熱油,加入攪拌好的辣椒糊拌炒,加入kerisik kelapa,香茅,瘋柑葉拌炒香。

55) 加入雞肉翻炒,倒入清水拌勻,再加入椰漿拌勻煮至收汁或熟。