紅燒肉(可樂版)

原料

五花肉500克,柴雞蛋6個,可樂1聽,蔥3段,姜2片,白糖15克,花椒1小撮,草果1個,八角2個,茴香1小撮,香葉2片,料酒2湯勺,生抽2湯勺,老抽1湯勺,鹽適量

步驟

1.鍋中加入冷水,放入部分花椒、蔥段、薑片、1勺料酒、五花肉 2.大火燒開,撇去浮沫瀝干備用 3.鍋中加入少許油,放入一顆八角、蔥花、薑片炒香,放入焯過水的五花肉,小火煎出油脂後撈出備用 4.鍋中留下煎五花肉用的油,放入白糖,小火熬制融化 5.待糖汁變成琥珀色後放入煎過的五花肉迅速翻炒,烹入1勺料酒,調入生抽調味,老抽上色。加入一聽可樂,大火燒開後轉小火 6.此時可以煮雞蛋,如果有蒸蛋器的話可以直接把需要的雞蛋蒸熟備用 7.花椒+草果+八角+茴香+香葉混合放入調料袋中 8.把調料袋入鍋,此時鍋內湯汁翻滾 9.轉小火蓋上鍋蓋 10.燉煮約半小時後,放入雞蛋,用鹽調味後 11.繼續燉煮,肉質軟爛後,打開蓋子中火適當收汁即可盛出