茭白紅燒肉

原料

帶皮五花肉500克,茭白4支,蔥姜適量,八角1個,料酒,老抽,糖,鹽適量

步驟

1.五花肉洗凈切塊,冷水下鍋,水開後煮2分鐘,洗去浮沫 2.茭白洗凈切塊 3.熱鍋倒少許油,燒到5成熱時放入薑絲、蔥塊、八角一起煸炒出香味 4.放五花肉煸炒至肉變色,微微吐油的狀態 5.淋入料酒、老抽,往鍋中加入開水沒過肉,大火燒開後轉小火煮1個小時左右 6.再把茭白放入,加糖和少許鹽調味,大火燒開轉小火繼續煮20分鐘即可