墨魚梅菜筍乾紅燒肉

簡介

記得初中的時候住學校,冬天回家就會帶些菜,沒有冰箱也可以放幾天不壞,墨魚燒肉 就是爸爸常做的一個。那種兩邊箍住的金屬飯盒裝一盒,或者直接就是保鮮袋,在宿舍 的書架第二格就這麼放著,饞了直接吃冷的。周末發現附近的美國店越來越彪悍了,繼 凍青蛙之後居然又開始賣帶眼睛的墨魚,於是試著買了一盒,回來燒肉吃。

原料

墨魚,帶皮豬肉梅乾菜筍乾,生薑,蔥結,老抽,白糖,料酒。

步驟

  1. 清理墨魚,頭上剪開抽出軟骨,掏出墨魚蛋,撕掉外面的表皮和裡面各種膜;去掉眼睛和嘴巴,沖凈墨汁,觸鬚也撕掉表皮。 2. 帶皮豬肉飛水沖凈切塊。 3. 梅乾菜筍乾洗凈泡開。 4. 加生薑蔥結統統一起燒開,加老抽白糖料酒小火燉酥入味。