簡單不膩紅燒肉

原料

五花肉,料酒,姜,醋(1湯匙),老抽,鹽,冰糖 具體份量要看五花肉的重量,如果對味道拿不準的可以一邊加調料一邊試一下味那就不怕過咸或過甜了!

步驟

1、先把五花肉切麻將大小塊放入水中加料酒、姜泡十五分鐘. 2、把肉拿出洗洗後放入小鍋內加水蓋過肉麵,最好比肉麵高出一點點就好。加入料灑和醋大火煮開,撈出血沫後轉中火煮一個鍾。 3、將煮好的五花肉磚轉至另一鍋加老抽和少許鹽,最好試一下味(不然就象我煮的偏咸了點)再煮二十分鐘,最後放入冰糖,最好也試一下味,免得偏甜或不夠甜(我的就是不夠甜)因為冰糖溶化得慢又很快會收汁所以一定要掌握好時間,最後大火炒勻收汁確保每塊都能上色.

小技巧

其實這道菜做起來是很簡單的,而且煮完後的五花肉一點也不膩。