全州紅油米粉

原料

米粉: 150克, 黃豆: 40克, 濃湯寶: 1塊, 瘦肉: 100克, 紅油: 適量, 蔥花: 適量

步驟

1所有的材料準備好

2黃豆用熱水泡漲

3黃豆泡發成圓潤的小豆子

4砂鍋里放入適量的水,倒入黃豆,大概要煮一個小時

5豬肉剁成肉泥

6米粉用冷水泡漲

7煮黃豆時注意觀察添加水份

8黃豆煮好以後加入一塊濃湯寶,濃湯寶有鹹味就不加鹽了

9再加入剁碎的肉泥,攪拌幾分鐘,讓肉不粘連在一起

10黃豆瘦肉湯煮好以後關火,砂鍋有一定的保溫效果

11米粉泡好的樣子

12把米粉放入開水裡煮幾分鐘

13用筷子挑起米粉是軟的就可以關火了

14米粉撈出來過涼水

15用一個大碗裝上適量的米粉,舀上黃豆瘦肉湯

16最後淋上適量的紅油,撒上蔥花就可以開吃了

17要是感冒了,吃一碗紅油米粉,出出汗就好了

18可以加一些醬菜調味

19紅艷艷的紅油米粉,很開胃

小技巧

1.如果沒有濃湯寶,就買一點排骨慢慢的熬2個小時,熬出精華 2.煮黃豆可以用高壓鍋,比較省時 3.鹹度根據口味靈活調整