干豇豆紅燒肉

簡介

這道菜是我媽媽做的

原料

主料:金三線肉250克,干豇豆150克(在溫水裡發起了會比較多),三奈八角(各三個),紅花椒10顆,老抽2小匙,冰糖5顆,開水適量,可以根據自己的口味放點鹽

步驟

1、三線肉用毛夾去毛,整塊在燒紅的鐵鍋里烙皮,烙到皮焦,用水泡一會兒,用刀刮掉,皮上的焦出,洗凈。放在燒開的水裡煮到(用筷子戳進皮為宜) 2、干豇豆在溫水裡發起了,備用。 3、煮好的肉放在菜板上切成小方塊,炒鍋燒乾,放入肉塊,爆出到出油,依次放入冰糖,三奈八角,花椒,老抽,翻炒,放入適量的開水蓋鍋蓋,燜到肉7成熟,倒入干豇豆,在燜一會,即可出鍋裝盤