筍乾紅燒肉

原料

五花肉

步驟

1、五花肉切塊,放進冷水裡,在放一些酒、薑片,一起燒開。燒開後在讓它滾3-4分鐘,然後沖洗乾淨,濾水,備用。 2、肉塊放在鍋里,略放一點油,小火慢炒,油會越來越多......等肉塊開始金黃色時放入冰糖。今天家裡的白冰糖不多了,就又放了一些黃冰糖。炒糖色,然後把筍乾、蒜片、蔥段、生抽倒入鍋中,炒2-3分鐘,然後加入開水(開水能沒過肉塊)。 3、煮吧,煮它個40分鐘左右,或等水快乾的時候,放鹽、生抽,大火開始炒,讓它繼續上色、收湯! 4、出鍋,裝盤。