竹筍紅燒肉

原料

竹筍1根,五花肉一斤,鹽,冰糖,蔥段,薑片,料酒,老抽,八角,桂皮,花椒

步驟

1.帶皮五花肉洗凈,切成2厘米見方的塊,竹筍去殼切滾刀塊 2.分別將竹筍和五花肉焯燙一下,焯好後撈出備用 3.鍋燒熱,倒一點油,油熱後,放冰糖,炒糖色。當冰糖出現氣泡並變色時,倒入焯好的五花肉翻炒,放入蔥斷、薑片、八角、桂皮、花椒翻炒一會兒,再加料酒和老抽繼續翻炒一會兒 4.放入竹筍,加入蓋過五花肉的開水,大火煮開會轉小火燉1小時,再放入鹽,最後大火收汁即可