吃了就財源滾滾來的【年貨】金錢肉乾

原料

肉末 (6分瘦,4分肥): 250 克, 魚露: 1 大勺, 紅糟: 1/2 小勺, 醬油: 1 小勺, 糖: 5 大勺, 5 大勺:

步驟

1把所有調味料和絞肉拌勻,用個大勺朝一個方向攪上勁,放置一邊備用。

2把一個迷你馬芬模噴/抹上一層薄薄的油。每個小格放上1小勺的絞肉,用勺子/手指壓平肉末。建議厚度大約3毫米厚,這樣烤制出來的肉乾口感最好。

3把烤盤入烤箱Broil/上火高火烤制 5 分鐘。

4取出烤盤把肉乾夾出來擺在一個平底烤盤上冷卻。此時可進行製作第二批金錢肉乾,重複此步驟至所有肉末用完為止。

5等所有肉乾都烤好時,把肉乾再次入烤箱 上火高火檔,烤制2-3分鐘至邊上有碳烤的效果為止,家裡如果有炭爐,也可以碳烤進行這個步驟。

6寓意非常好的金錢肉乾,送禮也是頂呱呱的哦!

小技巧

註:如果用的是市售的紅糟,因為已調有鹹味,請把生抽和魚露的用量酌量減少。 自製紅糟 食譜 --