團團圓圓紅燒肉

簡介

不一樣的紅燒肉,不一樣的美味。肉香醇正,入口即化,豆角韻味,百吃不膩。年夜飯上必不可少的佳肴,勾起無數人的食慾。肉食主義者,還等什麼呢?

原料

上等帶皮五花肉兩斤,干豆角適量,老抽少許,料酒少許,八角4個,香葉5片,桂皮兩塊,干辣椒5個,鹽少許,雞精少許,冰糖3-5顆

步驟

1.將五花肉洗凈,切成麻將塊大小,用老抽,料酒,腌制15分鐘,期間加入桂皮一塊。 2.鍋里放清油,將腌制好的五花肉,爆炒一下,煸出多餘的油汁,盛出來。 3.將步驟二中,煸出的油汁,加水,加入香葉和八角,煮沸。 4.將發好的干豆角,放在步驟三的湯汁里,煮5-8分鐘撈出。 5.將爆好的五花肉,放入步驟三的湯汁里,加入桂皮一塊,干辣椒,鹽,小火熬30分鐘,中間翻看幾次,以免糊鍋。 6.等肉皮可以用筷子戳爛的時候,放入步驟四的干豆角,再悶10分鐘。出鍋的時候,加入雞精適量,冰糖幾顆,沒有冰糖的話,加入砂糖也可以。(冰糖完全融化以後再出鍋)。

小技巧

PS:喜歡辣一點的朋友,還可以多放點辣椒,喜歡麻辣的話,可以加幾顆花椒試試,味道很好的