筍乾紅燒肉

原料

五花肉600G 筍乾200G 老抽200ML 啤酒250ML 五香粉5G 冰糖10G 大蒜4瓣八角1枚 開水250ML 鹽5G

步驟

1、筍乾清洗乾淨後,放入鍋內加適量水(沒過它2CM為宜),大火煮開後關火,放置冷卻,然後換涼水浸泡2小時,中間換一次水。五花肉洗凈,切成一厘米見方的塊狀,用廚房紙吸干表面水份 2、炒鍋中放入油,燒至七成熱時下入五花肉,煎至肉塊兩面顏色微焦時盛出。 3、將煎五花肉的油倒出不用,鍋內加入開水,放入肉,老抽、啤酒、五香粉、冰糖、大蒜和八角。大火煮開,撇去浮沫後轉小火,燉約30分鐘。 4、放入浸泡好的筍乾,調入鹽,攪拌均勻繼續燉煮20分鐘後即可出鍋!