過節就吃【紅燒肉】

原料

五花肉500克,料酒少許,肉寇一個,八角3個,桂皮3片,姜3片,李錦記紅燒汁少量,老抽少量,鹽少許

步驟

1.1)三分瘦七分肥的五花肉放在加了料酒的冷水裡浸泡5分鐘。撈出瀝干水五花肉洗凈後切成2厘米大小的塊兒,姜去皮切片。 2.2)電飯鍋中倒入冷水,加入肉塊,肉寇,桂皮和八角,薑片等材料燒開,撇除浮沫。3)熱鍋涼油,趁油涼時放入冰糖並不停攪拌,糖化後速放入肉不停翻炒,這時糖會因為加熱的原因均勻的掛在肉上。 3.4)繼續煸炒直到五花肉出油。 倒入李錦記紅燒汁,老抽和鹽,把所有調料炒拌均勻後,繼續翻炒5分鐘,以便上色和入味。然後倒入剛才電飯鍋的熱原湯,水量要沒過肉麵,大火燒開,改小火煮半小時左右。5)時間到後打開蓋子,調成大火收湯,看到有一層黏稠濃郁的湯汁包裹在每塊紅燒肉上就好了。 4.味道香濃甜美的紅燒肉