板栗紅燒肉

原料

五花肉,大蔥,姜,茴香,桂皮,板栗,老抽,冰糖

步驟

1.板栗剝皮,放開水汆一下,去除表面的毛膜。 2.五花肉洗凈,切成均勻的塊狀,瀝水待用。 3.蔥切段,姜切片待用。 4.先把肉依次放入平底鍋,用小火煎,等到肉兩面金黃為宜。 5.再依次放入適量的老抽,蔥段,薑片,茴香,桂皮,冰糖,最後倒入板栗。 6.下完料,翻炒均勻,然後倒入準備好的開水,量為淹沒肉為適。 7.用中火煮開,小火慢煮,最後大火收汁,就可以出鍋了。

小技巧

此菜沒用一滴油,一粒鹽,一勺料酒,一粒雞精,那味道卻比我以前燒的好吃多了。色澤光鮮,板栗酥而糯口,紅燒肉肥而不膩。