淮山紅燒肉

原料

五花肉淮山,姜,蔥(大蔥和香蔥),蒜,八角,香葉,生抽,老抽,冰糖,鹽,米酒

步驟

1.五花肉洗凈切小塊,泡去血水(水裡加一些米酒去腥增香) 2.空鍋燒熱,倒入五花肉乾煸至微黃出油 3.底油爆香姜蔥蒜,倒入五花肉翻炒 4.倒入其它配料和所有調料,大火煮沸後轉小火30分鐘 5.加入去皮切塊的淮山,燜至淮山熟,略收汁