雪花酥

原料

棉花糖落基山: 180g, 黃油: 65g, 奶粉: 70g, 堅果(沃隆每日堅果3包,花生碎,開心果等): 250g, 蔓越莓干,葡萄乾等: 50g, 奶粉(撒粉用): 30g, 小奇福餅乾: 200g, 醫用手套: 1雙, 水飴: 50g

步驟

1一定要用不粘鍋,重點重點!融化黃油,注意小火,一直小火!

2黃油融化後,倒入水飴,融合好後倒入棉花糖,可以切小點,融化的快

3往融化的棉花糖里倒入奶粉,不要用嬰兒奶粉,太腥,我這是雀巢奶粉

4拌勻奶粉和棉花糖,直至完全混合。

5倒入所有堅果和餅乾,拌起來,餅乾可以掰兩半

6翻拌,可以看出拉絲的狀態,還可以戴上醫用手套,用手去做這一步,就往下翻,再裹緊,拉絲,弄勻

7整形到模具上,模具底部先撒好奶粉,這方子正好一盤。沒有模具的整形到不粘方盤一側,再撒上奶粉,翻面再撒。

8切塊,死命放堅果的成品切面。

9成功出爐

10最後封袋,方便保存

11自己吃還是別切塊好,切薄片,好拿,好入口,給小朋友吃,最好不過。

小技巧

用水飴代替一部分棉花糖,口感就沒那麼硬啦,不過沒有的話,也可以全部用棉花糖,動作快點,別熬久了,熬的時間跟硬度成正比