栗子紅燒肉

原料

五花肉,粟子,冰糖,香葉,花椒,陳皮,八角,蒜頭,薑片,料酒,生抽,老抽,鹽

步驟

1.五花肉切塊,入冷水浸泡1小時左右,期間可換幾次水,這樣可以把血水浸泡出來 2.乾淨炒鍋,入洗凈瀝干水的五花肉和冰糖小火同炒,炒至冰糖融化,肉微黃即可轉入砂鍋 3.轉入砂鍋的肉加高湯或水,生抽和老抽,還有各種香料,煮開後加粟子,再次煮開後轉小火,燉1個小時左右 4.最後加少許鹽調味後開大火收汁,期間要不停翻動肉,以免粘鍋,盛出撒上蒜示即可