花式紅燒肉

原料

主料:五花肉一斤半洗凈切約2厘米見方的塊,蔥半兩切段,老薑一塊拍破,花椒二十餘粒,八角,三奈各四玫,冰糖半兩,老抽,醬油各三大匙,鹽適量,鮮湯約二斤。

步驟

1、將肉放鍋內,加入鮮湯(清水也可)置旺火上燒沸,撇去浮沫。 2、放入蔥、姜、花椒、鹽、八角、三奈、冰糖、老抽、醬油。 3、改用微火,一直保持沸而不騰,燒至湯汁濃稠肉軟爛,撿去姜、蔥不要,起鍋裝碗即成。