紅燒茄子

原料

茄子: 2個, 鹽: 適量, 澱粉: 適量, 糖: 適量, 生抽: 適量, 油: 適量, 豆瓣醬: 適量

步驟

1洗乾淨茄子切成條形

2燒熱鍋,中火下油炸茄子(茄子軟即可)

3將豆瓣醬,糖,鹽,生抽煮醬汁,最後加入生粉(水十生粉),煮好的醬汁倒出放一邊

4炸好的茄子放在鍋里,加一點點水煮煮,關火,倒入剛剛煮好的醬汁。裝盤,一碟紅燒茄子完成了

小技巧

茄子最好炸兩遍,第一遍是保留茄子的顏色,第二次炸熟