紅燒羊肉

原料

羊肉500克  白蘿蔔50克   大蔥1根  生薑1小塊   花椒2小匙  大料適量   桂皮適量  醬油1大匙   羊肉湯2500克  料酒4小匙   精鹽1小匙

步驟

1.將羊肉洗凈,漂凈血水,切塊,放入沸水中氽一下,撈出洗凈;蘿蔔洗凈,切大塊;蔥、姜洗凈分別切段、拍松; 2.往鍋里加羊肉湯,燒沸後加入羊肉、蘿蔔、醬油、鹽、料酒、大料、桂皮、姜、蔥、花椒,燒至肉爛後盛出即可。

小技巧

**做這道菜最好選用肥瘦相間的羊肉,也可用羊腩。