張家小廚:紅燒肉

原料

八角一顆,花椒少許,辣椒三個: 料酒三湯匙, 五花肉一斤: 蚝油一湯匙,生抽三湯匙,, 冰糖五小塊、: 老抽一湯匙,鹽少許, 蔥段少許,薑片少許!:

步驟

1把蚝油、生抽、老抽、料酒調汁備用

2把五花肉切成麻將大小的方塊,涼水下鍋,大開後撇清浮沫,盛碗備用,涼鍋熱油,放冰糖炒色……

3糖色炒好後,放入備用的副料:蔥姜、花椒、大料、辣椒!

4放備好的五花肉一起放下煸炒……炒至上色後,把備好的老抽生汁一起倒入,蓋好蓋子……兩分鐘後,挪進電壓力鍋,放少許鹽調味注意:不添加任何水!按燉肉檔!二十分鐘後,出鍋!

5再用炒勺熬干湯汁……盛盤?,輝哥哥已經迫不及待端走去了鄰家當下酒菜?!