溫州紅燒牛肉麵

原料

牛腩: , 鹼水面: , 胡蘿蔔: , 大蔥: , 生薑: , 蒜: , 冰糖: , 料酒: , 辣椒干: , 花椒: , 茴香: , 鹽: , 雞精:

步驟

1牛腩飛水洗凈,全部佐料備齊後備用

2冰糖或者白糖倒入鍋中小火融化起泡變焦糖色。

3倒入牛腩翻炒均勻,加入料酒,一點點醬油。

4放入所有佐料,倒入開水,轉移到壓力鍋里按牛腩鍵

5鍋里燒開水,下麵條煮到適合自己口味的軟硬度,牛腩開鍋在倒一點料酒,鹽,雞精調味。牛肉湯盛入面碗中,加入煮熟的麵條,放入燙熟的青菜,澆上牛腩,撒上蔥花。醬醬,完成!