紅燒耗兒魚

原料

耗兒魚1斤半、泡姜1塊、紅辣椒3個、獨蒜3個、花椒、紅油豆瓣、料酒、生抽、美極鮮汁、醋、味精、豆粉、蔥花

步驟

1、耗兒魚洗凈,在魚身上割起刀口,姜、紅椒蒜都切成顆粒狀。 2、熱油鍋(多放點油),放花椒、豆瓣、泡姜、紅椒、蒜粒、料酒、生抽炒香後,摻水,把魚放進去燜,湯要蓋過魚面,燒的過程中要翻一下魚,把湯燒至少的時候,把魚裝盤,在剩餘的湯里,放醋少許、美極鮮汁、味精、蔥花勾芡,淋在魚上即可。