紅燒南瓜

原料

南瓜300g,醬油,鹽,糖

步驟

1、用菜刀沿著南瓜的邊緣,切下南瓜皮,把南瓜皮都切除掉;南瓜皮切得越薄越好;在切南瓜皮的時候,一定不要切掉過多的南瓜肉; 2、挖掉南瓜中間的南瓜瓤; 3、把整個南瓜分切成兩厘米見方的南瓜塊; 4、用紙巾把炒鍋裡面的水擦至完全乾燥,以免油在水裡會飛濺出來,燙到皮膚; 5、熱鍋涼油,把南瓜倒進去,不停的翻炒; 6、把南瓜翻炒8-10分鐘,然後加醬油、涼水、鹽、糖,作為紅燒汁; 7、蓋上鍋蓋,小火,再燜8-10分鐘; 8、南瓜顏色變深,南瓜肉上面的紅燒汁,進味,湯汁粘稠即可。

小技巧

首先是南瓜的選擇。在菜市場和超市裡面,出售的南瓜,一般分為長橢圓形南瓜和圓形南瓜,我選擇的是長橢圓形南瓜的一個縱向切塊,長橢圓形南瓜,因為,這樣子的南瓜切片,買回家之後,是比較容易做預處理的。