紅燒安神雞

原料

藥材遠志15克、茯苓15克、百合10克食材雞腿3隻、姜3片、蔥6根調味料1、糖半茶匙、鹽1茶匙、米酒1大匙、生粉適量2、米酒適量、水2碗

步驟

1、雞腿洗凈、切小塊,先用糖、鹽及酒腌15分鐘,再沾裹生粉,稍微炸酥備用;蔥切段;藥材放入紗布袋內。 2、藥袋、食材、調味料(2)加水適量放入鍋內,先用大火煮滾,並撈除浮沫,改用小火燜煮l5分鐘即可。 藥材功效 1、遠志寧心、安神、益智,常用於因思慮過度導致的健忘。 2、百合清心安神,可改善精神不安。 3、茯苓寧心安神,對於改善心悸不安或失眠等症狀效果良好。 醫師叮嚀 準備考試的少女,常因情緒緊張導致煩躁失眠,本藥膳是一道很適合的藥膳。