私房紅燒肉

原料

五花三層豬五花: 500g, 蔥: , 姜: , 花椒,大料: , 料酒,生抽,老抽:

步驟

1把五花肉切塊,過熱水,水開放料酒

2把過好水的豬肉控好水,熱鍋放一點點油,兩小勺糖,糖化開放入豬肉炒,放入生抽,老抽,比例1:3

3翻炒一會兒放入蔥段,薑絲,花椒,大料

4倒入涼好的開水,大火煮開,放入料酒,一點點鹽,鹽可以晚些放,大火煮10分鐘左右,改小火,半個小時左右,收好湯汁即可