紅燒大排

原料

大排、香葉、蔥、老抽、水、糖、鹽、雞精、生粉。

步驟

1、大排洗凈,用刀背拍松入油鍋炸,變色撈出。 2、炸過的大排兩面拍一層生粉。 3、鍋里放一勺油,放入大排翻炒幾下加入兩大碗水、老抽、糖、鹽、雞精、蔥、香葉,加蓋大火滾一會,改小火燉。 4、不時打開鍋蓋看下燉的情況,防止水燒乾,等到湯水變得凝稠,大概有半碗水的樣子就可盛盤了。