紅燒大排

原料

大排800克,八角,陳皮,料酒,冰糖,雞精,鹽,蔥,姜,油,干麵粉

步驟

1、大排兩面用刀背敲薄,撒上乾麵粉,放油鍋炸至兩面焦黃撈出備用。 2、鍋取少許油燒熱,放入姜、八角、陳皮炒香,放入大排翻炒。 3、加入料酒、鹽、水(超過大排就好),大火5分鐘,轉小火。 4、放入蔥、冰糖,約40分鐘後大火收汁即可出鍋。