春筍紅棗煲雞湯

原料

草雞: 半隻, 春筍: 1根, 紅棗: 5顆, 生薑: 1片, 蔥段: 1截, 料酒: 1/2勺, 食鹽: 適量

步驟

1半隻草雞分切成塊狀,用清水沖洗乾淨

2鍋里放入足量的冷水,放入雞塊煮制

3煮到雞塊變色,水面有浮沫飄起

4撈出雞塊,用水衝掉表面雞塊浮沫

5焯好的雞塊放入電壓力鍋中

6加入適量清水沒過雞塊表面,放入生薑片和大蔥段

7加入1/2勺料酒去腥

8蓋好鍋蓋,通電按「肉類鍵」按鈕加壓15分鐘煮至雞肉熟

9電壓力鍋煲好的雞湯移入砂鍋中

10紅棗洗凈放入砂鍋

11春筍洗凈外面泥塵,剝去外皮,用刀切成滾刀塊

12春筍塊放入鍋中,開中小火熬煮20分鐘

13隨著慢火加熱,春筍、紅棗和雞的味道融入鍋中,湯濃鮮美

14加入適量食鹽提味

15蓋好鍋蓋,繼續中小火熬煮10分鐘,讓食鹽溶於湯中

16打開鍋蓋,一鍋鮮美的雞湯就出爐了