紅燒烤麩

原料

烤麩300克,150克,香菇50克,金針菇25克,木耳20克,薑片、香油、八角、醬油、料酒、糖、胡椒粉、味精、色拉油各適量。

步驟

1、將烤麩洗凈,瀝干水分撕成小塊,起鍋將油燒至八成熱,放入撕好的烤麩炸至呈金黃色撈出瀝油。 2、將筍洗凈去皮切片,香菇、金針菇、木耳泡軟,將香茹對切。 3、鍋內注入油燒熱,放入香菇、筍片、金針菇、木耳翻炒,加入炸好的烤麩,淋上料酒,加入醬油、糖、胡椒粉、味精、薑片、八角,再加水,用中火煮至汁干,淋上香油即成。 菜品

小技巧

特點 色澤金黃,外脆里嫩。