[初級菜]番茄炒蛋

原料

番茄: 2個, 雞蛋: 2個, 鹽: 適量, 蘑菇精: 適量, 姜: 少許

步驟

1番茄頂部去蒂,切十字刀。 放水裡煮2分鐘左右。

2雞蛋放少許鹽,攪拌。

3番茄剝皮,切丁,姜切丁切絲都可以。

4鍋里放油,燒熱(如果不知道油怎樣叫七成熱。放一根筷子垂直入油里,冒著小氣泡就可以了。)放入蛋液,炒好炒碎,盛好。

5如果鍋里剩餘的油量不多,就可以再放一點油。 放入姜煸炒,再放番茄,炒出汁液(一定要炒的80%都是醬的感覺) 最後放蛋翻炒,加一丟丟鹽和蘑菇精。

6我不喜歡吃蔥,當然你為了好看也可以放蔥花在上面做點綴~

小技巧

番茄一定要炒出汁液一定要炒出汁液一定要炒出汁液!