紅燒臘魚

原料

臘魚1塊,花椒20粒,桂皮1小塊,小蔥1段,玉米澱粉5茶匙,涼開水100ml,開水400ml,紅燒醬油3大勺

步驟

1.臘魚室溫解凍,剁成大塊 2.桂皮洗凈,蔥切小段 3.鍋中燒水,水開後放入臘魚,煮5分鐘左右,撈出瀝干水分 4.澱粉加涼開水,攪拌成濃稠的水澱粉 5.臘魚放入水澱粉中,使兩面均勻裹上一層水澱粉 6.鍋中倒入油,大火加熱,待油燒熱,放入臘魚 7.將臘魚雙面煎至金黃,放入花椒、桂皮炒香 8.倒入紅燒醬油 9.倒入開水,攪勻,大火燒開,轉中火煮至湯汁漸收,重新開大火收汁即可