紅燒豬手

原料

主料:原鮮豬手300克,冬茹10克,生薑10克,蒜子10克。 調料:花生油20克,鹽10克,味精8克,白糖5克,老抽王10克,麻油5克,濕生粉15克,紹酒,雞湯150克。

步驟

1、鮮豬手燒凈毛,洗乾淨切成決,冬茹切片,姜切片,蒜子肉用油炸金黃。 2、燒鍋下油,先放下生薑、豬手、灑一些紹酒,煸炒片刻。 3、煸炒後加雞湯,用小火燒至酥爛時,再加入鹽、味精、白糖、老抽王燒至熟爛汁濃,再用濕生粉勾芡,淋入麻油即成。