紅燒帶魚

簡介

「海的味道、山的味道」,在《窗邊的小豆豆》里是校長先生要求的盒飯的菜肴。一般來說,學校對學生們的盒飯有所要求時,會這樣對家長說,「請注意不要讓孩子養成偏食的習慣」,或者「請注意營養的全面和均衡」之類,但是巴學園的校長先生只是這樣拜託家長們: 「請讓他們帶來海的味道和山的味道。」山的味道……比如說蔬菜啦,肉啦(當然,肉並不是在山上得到的,但是大致區分一下的話,牛啊豬啊雞啊都是生長在陸地上的,就歸入「山的味道」裡面)。海的味道則是魚啦,紅燒海味什麼的。今天做了一個海的味道的菜—紅燒帶魚

原料

帶魚雞蛋,蔥姜蒜,八角,料酒,醋,醬油,蚝油,糖,鹽,雞粉

步驟

1.雞蛋放碗中打散然後將帶魚均勻的裹上一層蛋液後放入鍋中煎到兩面金黃,盛入盤子中; 2.蔥姜蒜、八角放入油鍋爆香,然後將煎好的帶魚放進鍋中, 醋、醬油、蚝油調成汁然後倒入鍋中,蓋上鍋蓋,1分鐘後打開鍋蓋加入料酒,鹽、糖、雞粉及適量的清水,蓋上鍋蓋悶煮3-5分鐘就可以出鍋了。