蜜漬金桔醬

原料

金桔: 500g, 冰糖(黃冰糖最好): 160g, 蜂蜜: 兩勺, 水: 一碗

步驟

1挑選飽滿 新鮮的金桔 買回來後清水洗乾淨 用鹽水泡半小時 再用清水洗乾淨

2金桔一切八份(也可四份)去掉果核 冰糖敲碎 與切好的小桔子拌勻 靜置三十分鐘

3連湯帶水倒進鍋里 加一碗水 大約是橘子的一半 煮開後轉小火慢慢熬煮

4煮到很粘稠 橘子皮半透明的狀態就可以了 期間要多次攪拌 粘稠點之後要不停攪拌 放置不燙手之後加入蜂蜜拌勻即可裝瓶

5瓶子要熱水燙下殺菌 冷藏保存一個月左右 這一瓶我估計十天就吃完了 泡水喝 抹麵包都很不錯