紅燒黃魚

原料

黃魚一條(約250克),生薑一塊,蔥1棵,生抽1.5湯匙,白糖1/4湯匙,鹽適量,料酒適量

步驟

1.黃魚清洗乾淨,瀝干水分,用鹽、料酒塗勻魚身內外腌15分鐘 2.熱油鍋,把擦乾水分的黃魚下鍋用中火煎至定型轉小火煎至金黃;關火稍冷卻後再翻面,翻面以後同樣的方法煎至另一面金黃 3.黃魚身上放上薑絲和蔥白,加入白糖、生抽,倒進半碗清水,大火煮開後轉中小火,燜至醬汁即將收干 4.夾走薑絲和蔥白,用蔥花和紅椒圈裝飾,裝碟