烤脆皮雞腿

原料

雞腿: 8隻共1000克, 脆皮香酥炸雞配料: 1.5袋或60克, 玉米粉: 50克, 鹽: 12克, 雞蛋: l只

步驟

1雞腿放入清水中去血水30分鐘,小端2cm下用刀劃一圈,用剪刀從斷端處把筋肉剪斷往小端劃,下端雞皮完整包裹雞腿肉,多餘的皮剪除。『掀起雞皮,每個雞腿左右橫向各劃2一刀入味

2每個雞腿用1.5克鹽從頭到尾腌均勻,然後打開一袋脆皮調料,每個雞腿在調料中滾一遍,腌制30分鐘以上(最好2小時以上或一夜可少放鹽)。

3將半袋調料和玉米粉混合,打好雞蛋。電烤箱上下200度熱風偱環預熱,每上雞腿刷上雞蛋液,裹上脆皮調料玉米粉,在小端包上錫紙,放入電烤箱中層烤網,底層放烤盤,上下200度熱風循環35至40分鐘,就可美味出爐。

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