紅燒豬蹄(紅燒肉)簡版

原料

豬蹄: 半隻, 薑片: 4.5片, 冰糖: 一把, 八角: 1個, 桂皮: 半(小)塊, 香葉: 兩片, 生抽: 2勺, 鹽: 一小勺, 生粉: 一(小)勺, 紅棗: 7.8個(隨意個人喜歡), 蘑菇: 3.4個(隨意不喜歡可不放)

步驟

1洗乾淨後和冷水一起放入鍋中大火燒開5分鐘即可撈出,沖個涼水澡備用

2備用喜歡的調料後,小火起鍋放少許油放入冰糖至融化後,顏色紅色即可放入豬腳

3翻炒幾下這樣顏色放入冷水沒過豬腳

4放入生抽,紅棗,香葉,桂皮,薑片,八角,(蘑菇個人,不喜歡可不放因為味道會苦澀),  大火燒開後轉小火慢燉40分鐘,(也可放入電飯鍋燉比較快,且易軟) 中途一定要久不久去看看,翻炒下,不然怕焦了

5到點了,顏色夠正吧?,嘗嘗湯甜不甜,不甜就加入冰糖喜歡吃多甜的分量,我是很喜歡吃甜的。其中也要翻炒幾下呦待冰糖融化後 重點:有喜歡吃酸辣的親們,可放入酸蒜頭,酸蘿蔔,酸豆角辣椒等燉7.8分鐘入味即可(我是南方人,辦喜事,過節豬腳酸上桌那是不可缺少的一道主菜的呦,這道菜可是很給力的呢,可招人稀罕了)

6放入生粉一小勺,冷水一湯勺放入攪拌均勻快速放入鍋中收汁(生粉起到吃時沒那麼油膩)

7噔噔瞪,出鍋咯,色香味俱全吧。好吃肥而不膩呦。軟且又有彈性太喜歡了???

小技巧

火候,時間很重要,親們一定要掌握好呦。 重點:     蘑菇,親不喜歡的不要放哦,不然冰糖放不多不甜會顯得有一股苦澀的味道就不好吃了慎重啊 適合上班族,寶媽們簡單又快又好吃,又可以拿上桌的拿手菜。 我是上班族,又是一枚寶媽。由於出來上班調料買不齊全,現在也準備搬家回家了,就簡單的調料將就下咯。但是不影響不好吃呦,我是一個打工妹家常菜不喜歡的勿噴,謝謝