紅燒帶魚

原料

帶魚500克,蔥薑絲適量、干辣椒(根據個人口味)、醬油2匙、醋2匙、老酒1匙、糖1匙(根據個人口味可放可不放)、花椒油適量、鮮湯(可用雞粉加水)

步驟

1.首先洗好的帶魚先用鹽腌制30分左右,然後鍋中加油,燒熱下帶魚炸熟,直到帶魚兩面變成金黃色即可瀝干油待用。 2.鍋中留底油把蔥薑絲辣椒放至鍋中翻炒,然後放入炸好的帶魚;再放入黃酒、醬油醋、加少許鮮湯,最後放糖;等帶魚入味後放點花椒油,在翻炒兩下即可。