紅燒肉

原料

五花肉1塊(切成1厘米見方的條狀),白糖,醬油,料酒,生薑,冰糖,鹽

步驟

1、炒鍋洗凈燒熱,下兩湯匙油,放三、四湯匙白糖,轉小火。 2、不停地用炒勺攪動,使白糖溶化,變成紅棕色的糖液,這也叫炒糖色。 3、把切好的五花肉倒入,炒均勻,使肉都沾上糖色。 4、加醬油、料酒、生薑、冰糖、鹽少許,燒開,再轉小火燒二、三十分鐘左右。等汁揮發得差不多,加大火收汁即可。