泡椒墨魚仔

原料

主料:墨魚400克, 輔料:泡椒50克, 調料:植物油100克,大蔥10克,姜8克,白皮大蒜5克,香菜10克,鹽3克,味精1克,醋10克,料酒15克,香油2克,玉米澱粉10克

步驟

1. 墨魚仔洗凈; 2. 泡椒剁碎放碗中備用; 3. 蔥、姜、蒜、香菜洗凈,分別切末備用; 4. 鍋內倒油,燒至六成熱,放入墨魚仔滑炒至熟,撈出瀝油; 5. 鍋內留適量底油,放蔥末、薑末、蒜末炒香,加入鹽、味精、醋、料酒調味; 6. 倒入泡椒、清湯與墨魚仔炒勻,加入香菜末,用水澱粉勾芡,淋上香油即可。